Arroz asiático com ovo mexido

Sobras de arroz? Sem problema, esta é a receita! E ainda por cima inclui uma boa variedade de hortícolas “escondidos”, ideal para aqueles que torcem o nariz.

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates

1 + 1/2 chávena de cogumelos frescos

1 brócolo pequeno

2 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de molho de soja ou vinagre balsâmico

1 colher de chá de curcuma

1 colher de chá de ervas aromáticas

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de gengibre em pó

2 chávenas de arroz já cozido (basmati ou selvagem)

4 ovos

1 fio de mel (opcional)

Sementes de papoila para polvilhar

Preparação:

1. Picar a cebola e o dente de alho. Cortar o tomate e os cogumelos em pedaços.

2. Ralar o brócolo com o ralador ou triturar num processador de alimentos.

3. Adicionar o azeite, o molho de soja, as especiarias e o sal.

4. Numa frigideira deixar cozinhar. Quando estiver pronto, adicionar o arroz, envolver bem e deixar apurar.

5. Para cozinhar os ovos, podem retirar este preparado e reservar à parte. Utilizando a mesma frigideira para ganhar os sabores. Ou mexer os ovos de lado e envolver com a mistura de imediato. Retocar os temperos se necessário.

6. No momento de servir regar com um fio de mel e as sementes.