As marmitas que preparei para a semana

O fim de semana foi de trabalho e de descanso e ontem acabei a não organizar marmitas, por isso hoje a hora de almoço foi para isso. Lembrei-me de partilhar convosco para vos inspirar.

Salmão em papelotes

Cozinhar em papelotes (papel prata) ajuda a preservar os nutrientes e sabores dos alimentos, para além de que cozinha mais rápido.

Cozinhei salmão, batata doce e couve desta forma. Temperei com sumo de limão, sal, piri-piri e alecrim.

Perca assada com legumes

O típico peixe assado no forno com tomate, cebola e pimentos. Temperado com vinho branco, azeite, ervas aromáticas e piri-piri.

Frango estufado com arroz

Uma receita fácil e que rende muitas quantidades (até congelei uma parte).

Picar e saltear com um fio de azeite a cebola e alho. Adicionar a cenoura, o frango cortado em pedaços, 1 copo grande de polpa de tomate e 1/2 copo de caldo de frango (caseiro). Deixar cozinhar em lume brando.

Depois de cozinhado (aprox. 20 min) tirar o frango para uma caixa, reservar. Adicionar o arroz ao molho do frango e cozer.

Depois de cozinhado o arroz, envolver tudo e polvilhar com coentros frescos.

Legumes assados

Ligar o forno significa fazer legumes assados, mais uma forma de assegurar legumes nas refeições.

Hoje cozinhei curgete, batata doce, abóbora, alho francês e couve. Temperado com azeite com malaguetas, alecrim e orégãos.

Depois de arrefecer tudo é só guardar no frigorifico!