Uma dose de marmitas
Para vos inspirar a organizar as vossas marmitas neste fim de semana, partilho algumas coisas que preparei ontem.
Esta organização de marmitas é fundamental para assegurar que comem bem e poupam dores de cabeça durante a semana.
Sopa de legumes
Sabem que a sopa é uma boa forma de assegurar hortícolas. E uma boa dose para a semana ajuda sempre.
Para esta sopa utilizei curgete, cebola, nabo, abóbora, cenoura e espinafres para “boiar”.
Sufflê de espinafres e cogumelos
Basei-me numa receita da bimby e adaptei um pouco:
Começar por saltear 1 lata de cogumelos e 2 mãos de espinafres frescos com um fio de azeite. Reservar.
Entretanto preparar um molho bechamel: cozinhar o leite magro com um fio de azeite, noz-moscada, sal e pimenta. Quando estiver pronto, adicionar o preparado dos legumes.
Adicionar 5 gemas, 4 fatias de queijo flamengo light e envolver.
Depois bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior.
Passar para uma forma e cozinhar a 180ºC durante 30-35 minutos.
Noodles de tofu e legumes
Para esta receita basta saltearem legumes a gosto (usei cenoura, pimento vermelho, pimento amarelo), com cebola e alho picado, salsa e um fio de azeite. Como temperos adicionei piri-piri, paprika fumada e curcuma.
Depois adicionar o tofu cortado em pedaços.
Por fim, adicionar os noodles de arroz já cozidos (basta colocar em água a ferver e cozinham logo.
Legumes assados
Sabem que se ligo o forno, vou aproveitar e assar os meus legumes das semana.
Desta vez usei batata-doce, curgete, espargos e abóbora. Temperei com alecrim e salsa fresca e levei ao forno.
Uma forma de os legumes não agarrem ao tabuleiro é cozinharem com uma folha de papel vegetal.
Brownie de café
Uma receita perfeita para aproveitar fruta mais madura, para um lanche ou até para um pré treino.
Este domingo tenho uma competição e vou levar um pedaço comigo para comer este.
Triturar 3 bananas pequenas (da Madeira) e 1 maçã.
Adicionar 1/4 de chávena de leite magro (ou bebida vegetal) e 1 colher de sopa de manteiga de amendoim 100%.
Acrescentar os ingredientes sólidos: 1 chávena de flocos de aveia, 1/2 chávena de café solúvel e cacau (podem fazer 1/4 + 1/4), 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e amêndoas partidas em pedaços.
Depois é só levar ao forno, a 180ºC durante 20-25 minutos.
