Mais uma dose de marmitas
Este fim de semana é de prova em Aveiro e no meio de tudo decidi deixar as minhas marmitas já adiantadas.
Servem de inspiração para a vossa semana!
Já sabem, organizar as refeições é 99% para conseguirem comer bem.
Quiche de peru e legumes
Para aproveitar uma sobra da perna de peru que tinha das marmitas passadas, juntei legumes e preparei esta quiche.
Para a base: 150g de farinha de milho, 50g de flocos de aveia, 1 colher de sopa de manteiga, 50ml de água.
Bater tudo, esticar a massa com o rolo e forrar o fundo da tarteira. Levar ao forno 10 minutos a 180ºC para cozinhar. No entretanto preparar o recheio:
Saltear 1 cebola, 2 cenouras raladas, 6 cogumelos frescos, com uma pitada de sal, azeite e pimenta. Adicionar as sobras da carne de peru picado. Envolver.
Adicionar 200ml de claras de ovo e misturar. Passar o recheio para a tarteira e cozinhar 30 minutos a 180ºC.
Lasanha de atum e espinafres
Saltar 1 cebola picada, 3 dentes de alho e meio pacote de espinafres frescos, com um fio de azeite, orégãos e pimenta.
Adicionar 2 latas de atum médias, escorridas. Envolver e reservar.
Fazer o molho bechamel: 600ml de leite magro, 2 colheres de sopa de maizena, noz moscada e pimenta. Deixar cozinhar, mexendo sempre para não agarrar.
Agora é só montar a lasanha: envolver o preparado do atum com o molho bechamel.
Dispor uma camada do recheio intervalada com as folhas de lasanha.
Finalizar com queijo flamengo magro picado por cima (podem substituir por queijo ralado, mas como não tinha desenrasquei com o flamengo).
Espetadas de lulas com batata assada
“Mandar” comida para o forno é o mais rápido e no meio de tudo foi exatamente isso que fiz com estas espetadas.
Temperar as espetadas com sumo de limão, sal e pimenta. Cozinhar 20 minutos no forno a 180ºC. Ao mesmo tempo, em outro pirex, assar batatas cortada em cubos e temperadas com um fio de azeite e ervas aromáticas.
Bolo de banana e chocolate
Adiantar algumas coisas para o pequeno-almoço / lanche também dá jeito e para aproveitar bananas fiz mais um bolo de banana
Bater 2 bananas, com 2 ovos e 1 colher de sobremesa cheia de mel. Adicionar 1 chávena de leite magro/bebida vegetal, 2 chávenas de flocos de aveia, 1 chávena de chocolate em pó, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 mão de nozes picadas e canela q.b. Envolver.
Cozinhar em forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
