Pão de batata doce
Ando muito entusiasmada a fazer pão e esta semana experimentei uma nova receita que resultou muito bem! Adaptei uma receita da bimby e partilho convosco para fazerem no fim de semana!
Ingredientes:
500mL de água
220g de batata doce roxa
350g de farinha de espelta
300g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento de padeiro seco
Uma pitada de sal
Preparação:
Cozer a batata doce. Depois de cozida, reservar a água de cozedura e triturar em puré. Reservar.
Juntar a água de cozedura da batata e mais água, até perfazer 470g.
Adicionar as farinhas, envolver bem e deixar hidratar 30 minutos.
Passado este tempo, adicionar o puré de batata doce, o sal e o fermento à farinha. Amassar bem, até obter uma massa uniforme.
Retirar para um recipiente, cobrir com um pano e deixar levedar umas 3 horas ou até a massa dobras de tamanho.
Pré aquecer o forno a 250ºC.
Passar a massa para um tabuleiro de forno, com papel vegetal e polvilhado com farinha. Com as mãos enfarinhadas, moldar a massa numa forma oval.
Se quiserem também podem cozinhar a massa numa forma própria de pão.
Fazer um golpe sobre o comprido na superfície da massa e levar ao forno durante 30-35 minutos.
Deixar arrefecer antes de servir (esta é a parte difícil, comer pão acabado de fazer é divinal!).
