Muffins do ingrediente secreto

Uma amiga partilhou comigo esta receita e resolvi experimentar. Acrescentei bananas maduras que tinha para lhes dar uma nova vida e se quiserem um gostinho com os pedaços / pepitas de chocolate.

Esta é uma excelente alternativa para lanches portáteis.

Ingredientes:

240g de feijão preto cozido escorrido

60mL de óleo / óleo de coco / azeite

2 ovos

2 bananas

1/3 chávena de mel

½ chávena de farinha de espelta

½ chávena de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

Pedaços de chocolate (opcional)

Preparação:

1. Triturar o feijão em puré.

2. Adicionar o óleo, os ovos, as bananas e o mel. Bater tudo muito bem.

3. Adicionar a farinha, o cacau e o fermento. Envolver.

4. Por fim, os pedaços ou pepitas de chocolate e voltar a envoler.

5. Separar a massa pelas formas de muffins.

6. Cozinhar em forno pré aquecido a 180ºC durante 15 minutos.