Abóbora assada, a minha perdição
Adoro abóbora assada, MESMO! E quando a abóbora é boa, fica mesmo docinha e em combinação com o salgado da restante refeição é das minhas combinações preferidas (adoro este agridoce).
Para além disso “decorei” a abóbora com o fruto seco da moda, o pistácio!
É uma receita que acompanha bem uma carne de forno ou um estufado de leguminosas.
Ingredientes:
1 abóbora manteiga
1 fio de azeite
Raspa de 1 laranja
Mistura de pimentas q.b.
Canela q.b.
Gengibre em pó q.b.
Para polvilhar:
2 colheres de sopa de noz picada
2 colheres de sopa de pistáchios picados
1 colher de sobremesa de passas
1 fio de mel
Preparação:
Cortar a abóbora ao meio e tirar as sementes.
Cortar a abóbora com uma faca em tiras, mas sem cortar até ao fundo, para que fique sempre unida e com o formato do vídeo.
Espalhar o azeite em toda a abóbora e polvilhar com as especiarias (podem fazê-lo com a ajuda de um pincel).
Levar ao forno a 180ºC aproximadamente 30 minutos. Até ficar bem assada.
No entretanto picar os frutos secos e as passas.
Transferir a abóbora para um prato / travessa. Polvilhar com os frutos picados e regar com um fio de mel.
Notas:
Podem adaptar as especiarias ao vosso gosto, se preferirem tirar a canela / gengibre, incluir salsa, coentros,…
