Bolo de banana e chocolate

No verão a fruta amadurece muito mais rápido e podemos dar-lhes nova vida, evitando o desperdício. Foi exatamente isso que fiz com umas bananas, um bolo de banana.

Uma alternativa para o vosso lanche, seja em casa, na marmita do trabalho ou na marmita das férias!

Ingredientes:

3 bananas

1 iogurte sólido natural magro

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 100%

5 colheres de sopa de leite em pó magro

1 ovo

1.5 chávenas de farelo de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

Canela q.b.

Sal q.b.

6 quadrados de chocolate 74% cacau

1 colher de sopa de pepitas chocolate branco sem açúcar (opcional)

Preparação:

1. Triturar a banana, o iogurte, a manteiga de amendoim e o leite em pó.

2. Adicionar o ovo e bater.

3. Adicionar os ingredientes sólidos (aveia, fermento, canela, sal) e bater.

4. Picar o chocolate negro e adicionar.

5. Passar a massa para uma forma de silicone. Finalizar com as pepitas de chocolate branco.

6. Cozinhar em forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos.