As marmitas que preparei para a semana
Mais uma semana, mais uma ronda de marmitas para ficar descansada para os primeiros dias da semana.
Quiche de batata e legumes
Cortar 3 batatas com o cortador de batatas, para ficarem fininhas.
Cobrir o fundo de uma tarteira, forrada com papel vegetal, com as batatas laminadas. Levar ao forno 40 minutos a 180 graus.
Entretanto fazer o recheio: saltear 2 dentes de alho picados, 1/2 couve roxa picada, 1/2 pepino em tiras e espinafres congelados. Temperado com azeite, pimenta e ervas aromáticas.
Adicionar 1 ovo, 2 iogurtes sólidos magros e 1/2 queijo parmesão ralado. Envolver tudo.
Deitar este conteúdo sobre a tarte.
Levar ao forno novamente por 20 minutos.
Carne picada com legumes e massa
Saltear 2 dentes de alho picados, 1/2 alho francês laminado, 1/2 pimento picado, com azeite, orégãos, piri-piri e sal.
Adicionar 300g de carne de vaca picada, 2 tomates e 1/2 copo de vinho branco. Deixar cozinhar.
Entretanto cozer o esparguete al dente.
Quando o esparguete estiver cozinhar, escorrer a água, e adicionar à carne. Envolver tudo.
Arroz de tomate e mexilhão
Dar uma salteada ao camarão e o mexilhão, com azeite e alho picado. Acrescentar água para cozer. Reservar.
Saltear 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates picados, 1 pimento vermelho e salsa, com azeite, pimenta e paprika.
A este preparado, adicionar o arroz e a água de cozedura do marisco. Deixar cozinhar.
Acrescentar o marisco ao arroz, envolver e deixar cozinhar um bocadinho.
Para servir acrescentar um pouco de salsa fresca.
Bolo de banana e noz
Picar 75g de chocolate negro (usei 92% cacau) e 75g de miolo de noz. Reservar.
Bater 100g de manteiga de amendoim, 120g de adoçante (usei xilitol) e 1 ovo.
Adicionar 150g de farinha, 1 colher de chá de fermento, 3 bananas esmagadas, o chocolate e a noz reservadas.
Passar a massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, e cozinhar a 180 graus durante 35 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
E ainda fiz o habitual tabuleiro de legumes assados, que nunca falha quando ligo o forno para cozinhar. Desta vez assei beringela, brócolos, pimento, couve roxa, abóbora e batata doce. Temperado com um fio de azeite, piri-piri e alecrim.
