Muffins de batata doce e frango
Se o vosso plano tem batata doce, legumes e frango, sabem o que podem fazer? Estes muffins!
Tipicamente um plano alimentar tem as porções do almoço / jantar divididas entre hortícolas, proteína e hidratos de carbono. Mas isso não quer dizer que não se possam fazer pratos de tacho / forno, ou seja, pratos com tudo junto.
É importante perceberem as quantidades que precisam de cada componente do prato, mas quando tiverem noções podem ir variando. Devem sempre assegurar que têm hortícolas suficientes e se necessário complementar!
Entretanto, estes muffins dão jeito para o desenrasca, para marmitas portáteis, para um piquenique, para uma festa… já se percebeu que dão jeito para tudo certo?
Agora têm de experimentar para comprovar. Espero que gostem!
Ingredientes (8 muffins):
2 batatas pequenas cozidas (250g)
1/2 chávena de alho francês
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
150g frango cozinhado
2 colheres de sopa de aveia
2 ovos
1 iogurte solido natural magro
Queijo ralado q.b.
Sementes (para polvilhar)
Azeite q.b.
Alecrim q.b.
Azeite q.b
Preparação:
Cozer as batatas em pedaços, sem casca.
No entretanto, saltear os legumes (cebola picada, alho francês em rodelas, pimento em pedaços) com um fio de azeite, sal e alecrim. Adicionar o frango cozinhado em pedaços para ganhar sabor.
Depois de tudo cozinhado, passar para um processador de alimentos. Adicionar os ovos, a farinha de aveia, o iogurte e o queijo ralado. Triturar até obter uma massa homogénea.
Dividir a massa pelas formas dos muffins.
Polvilhar com as sementes por cima.
Cozinhar em forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Acompanhar com uma salada e têm a vossa refeição pronta.
