O que preparei para o almoço de família
Ontem tive um almoço de família e fiquei encarregue de levar uma entrada e sobremesa. Mas não são umas receitas quaisquer, são vegan! Ou seja, totalmente vegetarianas.
Resolvi partilhar convosco para se inspirarem e verem que mesmo receitas vegan são saborosos e super nutritivas!
Húmus de feijão
A receita é a tradicional de húmus de grão-de-bico mas com outra leguminosa.
É só triturar 500g de feijão cozido com 3 colheres de sopa de tahine (pasta de sementes de sésamo), 100ml de água, sumo de 1 limão, 1 fio de azeite e as especiarias a gosto (ex. sal, paprika fumada, caril e curcuma).
Depois podem acompanhar com palitos de legumes, tostas, pão, broa de milho.
Entre as entradas o prato foi feijoada vegan e estava deliciosa! Foi da autoria do meu primo, mas já lhe pedi a receita para replicar.
Tarte de frutos vermelhos vegan
Ingredientes base:
180g manteiga de amendoim em pó
150g farelo de aveia
140g tâmaras sem caroço
1 chávena de café de água
Ingredientes recheio:
1 lata de leite de coco
300g de frutos vermelhos congelados
3g de agar-agar
Preparação:
Começar por descongelar os frutos vermelhos (passei por água corrente num escorredor).
Depois fazer a base: triturar todos os ingredientes num processador de alimentos.
Cobrir o fundo da tarteira com este preparado, calcando bem. Levar ao forno a tostar uns minutinhos.
Depois, triturar num processador de alimentos, os frutos vermelhos. Reservar.
Num tacho aquecer o leite de coco com o agar-agar, mexendo sempre para que esta gelatina vegetal fique bem diluido.
Adicionar este preparado aos frutos vermelhos e envolver tudo bem.
Verter sobre a base da tarte e levar ao frigorífico para enrijecer.
No momento de servir polvilhar com raspas de chocolate.
