Rolinhos de pepino e salmão fumado
Uma receita leve e fresca para dias mais quentes e quando apetece preparar algo rápido para a refeição, ou mesmo uma entrada para um jantar de amigos / família.
Ingredientes:
1 pepino
100g de queijo ricotta
40g de salmão fumado
Pimenta qb
Ervas aromáticas qb
Preparação:
Envolver as especiarias no queijo ricotta.
Descascar o pepino e cortar em fatias finas. Pode ser feito à mão ou com a ajuda do descascador de cenouras.
Com a ajuda de uma colher espalhar a mistura do queijo nas tiras de pepino. Ter atenção ao tamanho das tiras de pepino versus a quantidade de queijo, para conseguir enrolar facilmente.
Enrolar todas as tiras de pepino e se necessário fechar com um palito.
Desfiar o salmão fumado em pequenas fatias e colocar por cima dos rolos.
Decorar com alecrim a gosto.
