Bolo proteico de maçã

Tinha umas quantas maçãs a ficarem farinhentas e decidi dar-lhes uma vida nova. Um bolinho é sempre boa ideia certo? E sem açúcar refinado ainda melhor!

Na verdade este bolo é mais húmido e uma espécie de pudim, mas para um lanche é uma excelente alternativa!

Ingredientes:

300g de iogurte natural magro

100mL de leite meio gordo

80g de proteína em pó (usei caseína de speculoos)

2 ovos

6 maçãs sem casca, mais 1 para decorar

Canela a gosto

Frutos secos (para decorar)

Preparação:

1. Descascar a maçã e cortar em pedaços. Triturar em puré num processador de alimentos (não precisa de ficar totalmente triturado).

2. Bater o iogurte com o leite, a proteína e os ovos.

3. Adicionar o puré de maçã e a canela em pó.

4. Distribuir a massa numa forma. Decorar com os frutos secos e com a maçã extra cortada em tiras.

5. Cozinhar na airfrayer (ou no forno) pré aquecido a 150ºC durante 1h.